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19世紀末，奢華的Maxim's在皇家街（rue Royale）上成為巴黎的社交和烹飪中心，在奢華奢華的時代被稱為labelleépoque。 該餐廳在第一次世界大戰後暫時下降，但在新的管理下恢復，成為一個傑出的美食聖地。